Buying reputation as a signal of quality: Evidence from an online marketplace

Seller reputation, generated by buyer feedback, is critical to fostering trust in online marketplaces. Marketplaces or sellers may choose to compensate buyers for providing feedback. Signaling theory predicts that only sellers of high-quality products will reward buyers for truthful feedback, especially when a product lacks any feedback and when the seller is not established. We confirm these hypotheses using Taobao's reward-for-feedback mechanism. High-quality products, especially without established feedback, are chosen for feedback rewards, which cause sales to increase by 36%. Marketplaces and consumers can therefore benefit from allowing sellers to buy feedback and signal their high-quality products in the process.     

Drivers of research impact: evidence from the top three finance journals

We study the characteristics of all published papers in the top three finance journals (JF, JFE and RFS), and how these paper characteristics affect the number of citations in Google Scholar and the Web of Science database. First, we find the characteristics in the universalist perspective remain constant while the characteristics in the constructivist and presentation perspectives increase over time. Second, some characteristics are significantly different between the high-impact and the low-impact papers. Third, paper quality, research method, journal placement and paper age are the most important drivers. Last, different drivers play different roles in different journals.     

Structural holes and hedge fund return comovement: evidence from network-connected stock hedge funds in China

Using data from a new hedge fund database, we examine the impact of social networks on the return comovement of stock hedge funds in China. We use structural holes in the college alumni networks of managers to measure the managers’ social network positions. We perform an empirical analysis on a sample of 3,012 hedge fund products in China from 2010 to 2017. We find that greater structural holes are associated with higher return comovement. The positive impact of the structural holes on return comovement is not affected by market cycles, a manager's major in college, or his or her abilities.     

土豆红豆鱼香肠的研制

鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它营养丰富、味道鲜美、风味独特,深受广大消费者喜爱,尤其是老人和儿童。鱼香肠的优点是有外包衣(畜肠衣或塑肠衣)使鱼肉与外界隔绝,流通方便,卫生条件较好,加工后可长期保存。本文通过正交实验,探讨土豆和红豆添加量对鱼肉香肠感官质量的影响,逐步确定土豆和红豆的最优添加量,最终确定了新型鱼香肠最优配比为:以鱼肉质量计,土豆添加量:37%,红豆添加量:38%,畜肉添加量:15%,板油添加量:7.5%,淀粉添加量:5.6%,精盐添加量:2.25%,咖喱粉添加量:0.43%,胡椒粉添加量:0.06%,味精添加量:0.2%。     

烹饪原料在烹饪加工过程中水溶性维生素的保存方法研究

水溶性维生素是一类重要的食品营养成分,其含量少、稳定性差、在高温下易被破坏。因此,在烹饪过程中,要注重对水溶性维生素的保护。本文从饮食烹饪角度出发,分析日常烹饪方法对食物中水溶性维生素的破坏,并提出科学合理的烹饪方法。     

无溶剂大豆浓缩蛋白的生产工艺

采用物理压榨法制取大豆粉,以此大豆粉为原料,通过酸法改性制取大豆浓缩蛋白,旨在获得无溶剂残留的大豆浓缩蛋白。制得大豆浓缩蛋白的蛋白质含量≥65%、NSI≥70%、脂肪≤1.0%、保油性明显提高。     

中国酒店餐饮中的食品营养问题研究

随着我国社会的不断进步,经济的不断发展,人民群众的生活水平逐渐提高,人民的生活节奏也越来越快,生活方式也逐渐发生改变.因为各方面原因,现在越来越多的人喜欢在外就餐,但是目前我国酒店餐饮中的食品依然存在营养问题,例如,酒店为了追求菜品的色香味,破坏了食物的营养,忽略了膳食平衡.为了人们的健康饮食,急需解决这些问题.本篇文章以中国酒店餐饮中的食品营养为例,对存在的问题进行深入分析,供大家参考.     

苹果种植适度规模经营研究*——以陕西省白水县为例

［目的］分析苹果种植户经济效益的影响因素，研究适合苹果种植的农地规模，提高白水县果农苹果种植的经济效益，探索苹果产业可持续发展经营模式，丰富以果蔬为主的集约型经济作物适度规模经营研究范围。［方法］采用实地调研法，对陕西省白水县230户苹果种植户进行问卷调查，从收益最大化角度，运用柯布道格拉斯生产函数对苹果生产的投入产出进行经济分析，构建收益最大化模型，测算白水县苹果种植的最适规模，分析苹果产量的影响因素，探讨劳动力投入、资本投入、有效面积和果农参加技术培训对苹果产出的影响和贡献程度，并用钱克明等对农地的适度经营规模定义进行结果验证，最后提出合理的政策建议。［结果］经过分析，在同等技术条件下，劳动力投入、资本投入、有效种植面积、果农参加技术培训的次数对苹果的产出具有显著影响。以农户收益最大化模型测算的劳均经营规模面积在0363~0447hm2（544~670亩）的可视为适度规模，根据钱克明等的适度经营规模目标值的计算，其函数解为550，在适度规模范围之内。即户均农地适度经营规模0751~0966hm2（1127~1449亩）。目前白水县苹果生产处于规模报酬递减阶段，农资市场环境和劳动力投入方面仍然存在短板。［结论］建议扩大白水县户均苹果种植面积，提升土地经营效益，从而增加果农收入，支持农业新型经营主体发展，创新发展模式； 建立新型职业农民培育体系，促进苹果种植户剩余劳动力转移，提高农民非农收入； 从法律上规范农村地区农资市场环境； 规范农户绿色生产经营行为，提高化肥的使用效率和开发新的高效肥料； 政府引导农地的适度规模集中，整合资源进行规模化、现代化的经营。     

Market Access,Labor Mobility,and the Wage Skill Premium: New Evidence from Chinese Cities

Open Economies Review - Labor market reforms in developing economies have causes economic regions to open up, providing greater market access to businesses and leading to urban migration. This...     

关键驱动力作用下的新疆生态系统服务时空格局分析

[目的]恶劣的生态环境和有限的资源驱动着新疆特殊生态系统服务的形成,人类又通过对生态系统服务的消费来满足和提高自身福祉,需要研究其时空变化并辨识主要驱动因素,支持区域可持续发展。[方法]文章构建了融合不同土地利用类型生态系统服务的价值量排序及服务功能强度矩阵的生态系统服务评估体系,并耦合3种关键驱动因子以评估各个因子的驱动强度,实现对生态系统服务热点与冷点变化的驱动及迁移分析。[结果]2000—2010年全疆生态系统服务总体增加,这一时期生态系统服务的热点区大部分转变为2010—2015年的冷点区,且15年来生态系统服务总体呈现小幅下降趋势。3个时期北疆和南疆人为干扰强度均呈增加趋势,由其驱动的生态系统服务则相应减小;南疆地区植被覆盖范围极其有限,故对生态系统服务驱动强度低;降水在北疆和南疆都能够产生高生态系统服务,但降水量的不稳定性能够使生态系统服务产生较大波动。相比于南疆地区,北疆生态系统在外界干扰下能够体现出更强的抗性和整体性,从而实现相对高效的生态系统服务输出。[结论]对关键驱动因子作用下的生态系统服务进行时空变化分析,有助于理解当地生态系统产生变化的原因,从而为当地生态环境保护提供参考。